Pahalı kahveler arasında yer alan Kopi Luwak en ilginç kahvelerden biri. Gerek ortaya çıkışı gerekse işlenme yöntemi açısından oldukça ilginç.
Peki, bu kahveyi bu kadar özel ve pahalı kılan ne?
Kopi Luwak kahvesi giderek artan bir piyasa sahip. Bunun en büyük sebebi ise teknolojinin getirdiği imkanlar doğrultusunda bilinirliğinin artması.
Herkesçe methedilen bu kahve denildiği kadar lezzetli mi? Yoksa kahve hakkında söylenilen her şey bir pazarlama oyunu mu?
Dillerden düşmeyen Kopi Luwak kahvesi fiyatı ise oldukça yüksek. Kahvenin bir kilosu yaklaşık 4000 TL’ye denk geliyor. Acaba misk kahvesi bu fiyatı hak ediyor mu? Sizin için araştırdık ve misk kahvesin arka bahçesini bu içeriğimizde gözler önüne serdik.
Nitelikli kahveseverlerin yeni adresi Mithra Coffee & Tea Co. ile tanıştınız mı? Dünyanın farklı yörelerinden seçilen en kaliteli Arabica kahve çekirdekleri; çekirdek formunda ve farklı öğütme dereceleriyle kapınıza geliyor.
Siz de Mithra Coffee & Tea Co. ile gerçek kahve lezzetini evinizde tadabilirsiniz. Üstelik çok daha ucuza!
Kopi Luwak Nedir?
Dünyanın en pahalı kahvesi olan Kopi Luwak, Endonezya’nın Sumatra ve çevre adalarında yaşayan misk kedisinin dışkısından elde ediliyor. “Nasıl yani?” dediğinizi duyar gibiyiz. Fakat tam olarak öyle.
Endonezya’da yaşayan palmiye misk kedilerinin en sevdiği besinlerden biri kahve. Tabii ki günün her saati kahve tüketmiyorlar. Böcek gibi protein kaynağı besinlerin yanında meyve de tüketiyorlar. Bu meyveler içinde kahve de yer alıyor.
Fakat misk kedisinin midesi kahvenin çekirdeğini sindiremiyor. Bu sebeple kahve çekirdekleri kedinin dışkısıyla birlikte dışarı atılıyor. Kahve çekirdekleri kedinin midesinde doğal yollarla fermente oluyor.
Bu kahve çekirdekleri ağaçtan toplanarak elde edilen kahve çekirdeklerine göre hem tat hem de ağırlık olarak oldukça hafif. Diğer taraftan renkleri de daha sarı.
Luwak kahvesini pahalı kılan ise nadir bulunması ve üretiminin az olması. Fakat kahveye gösterilen rağbet Endonezya’daki pek çok kahve çiftliğini bu kahveyi üretmeye itiyor.
Dünyanın en pahalı kahvelerini merak ediyorsanız ilgili blog yazımızı okuyabilirsiniz.
Luwak Kahvesi Söylendiği Kadar Lezzetli mi?
Bu kahve çeşidi hakkında gerek okuduğumuz yazılar gerekse izlediğimiz videolardan oldukça lezzetli olduğunu tahmin ediyoruz. Fakat Kopi Luwak kahvesinin diğer kahvelerden üstün bir tadı olmadığını söylemek isteriz.
Hatta içi boşaldığı ve tadı hafiflediği için aldığınız kahve aroması da oldukça az olacaktır. Ayrıca misk kedisinin midesinde fermente olan kahve çekirdeği doğal aromalarını ve asiditesini kaybediyor.
Hatta size bir deneyden bahsetmek isteriz. Bir grup kahveseverin gözleri bağlanıyor. Ardından önlerine Kopi Luwak kahvesi ve normal kahveden koyuluyor. Bu kahveleri tatmaları isteniyor.
Kahveseverler misk kahvesinin abartıldığı kadar güzel olmadığını söylüyorlar. Hatta normal kahvenin çok daha lezzetli olduğunu düşünüyorlar.
Eğer gerçek bir kahve tutkunuysanız bu iki özelliğin de nitelikli kahvenin olmazsa olmazları arasında olduğunu biliyorsunuzdur. Özetle sırf lezzeti için bu kahveyi içmek istiyorsanız; ne zahmete girin ne de cebinizdeki paradan olun.
Misk Kedisi Kahvesi Bu Paraya Değer mi?
Belki içeriğimizin giriş kısmında Kopi Luwak kahvesini öveceğimizi düşünmüş olabilirsiniz. Fakat bu içeriğimizde bize dayatılanları yıkmayı ve henüz bu kahvenin gerçek yüzünü görmeyenlere kahvenin gerçek yüzünü göstermek istedik.
Öncelikle pek çok aç gözlü kahve çiftçisi misk kedilerini doğal yaşam alanından koparıyorlar.
Neden mi? Elbette kilosu 4000 TL olan kahveden daha çok elde etmek ve aynı fiyata satarak daha çok kazanmak için.
Bu masum hayvanları kafeslerin içine kapatıyorlar. Doğası gereği hareket etmeye alışık olan hayvan kafeste adeta volta atıyor. Üstüne üstlük -her ne kadar aksini iddia etseler de- yeme içme rutinleri değişiyor.
Hayvanlara yalnızca kahve meyvesi ve diğer meyveler veriliyor. Halbuki misk kedisinin sindirim sisteminin düzgün çalışabilmesi için böcek gibi protein kaynaklarına da ihtiyacı var.
Hayvanlara yapılan eziyetin yanı sıra daha fazla kazanmak isteyen çiftçiler hayvanlara çoğunlukla Robusta kahve çekirdeği veriyorlar. Bu kahve çekirdeğinin ne kadar ağır bir içime sahip olduğunu biliyoruz. Ayrıca kilosunun ne kadar ucuz olduğu da ortada.
Dolayısıyla uyanık çiftçiler Robusta kahve çekirdeklerini misk kedileri sayesinde çok daha yüksek meblağlara satıyorlar. Yani hem hayvanlara eziyet ediliyor hem de tüketici kandırılıyor.
Etik misk kahvesi üreticilerinin var olduğunu söyleniliyor. Hatta üretilen misk kahvelerinin ambalajında doğal ortamdan toplanan dışkılardan elde edildiği yazıyor.
Fakat biz bunun doğruluğuna inanmıyoruz. Çünkü Kopi Luwak kahvesi üreticilerini denetleyecek herhangi bir kuruluş yok. Dolayısıyla bu kahvelerin kafese tıkılan ve psikolojileri bozulduğu için kısa sürede yaşamını yitiren kedilerden mi; yoksa doğal yaşam alanında özgürce dolaşan kedilerden mi, elde edildiğini bilemiyoruz.
Kısacası biz olmayan lezzeti için yok yere bu kadar abartılan kahveye para vermeyi doğru bulmuyoruz. Çünkü bu kahveye gösterilen her talep piyasanın büyümesine ve daha çok hayvanın doğal yaşam alanından koparılmasına sebep olacak.
İşin özü Kopi Luwak kahvesi bu fiyata değmez diyoruz.
1 comment
Alacaktım vazgeçtim