Flat White Nedir? Evde Flat White Kahve Tarifi

flat-white-nedir-evde-flat-white-kahve-tarifi

Flat white, espresso bazlı içecekler arasında yer alır. Üçüncü nesil kahve dalgasının etkisiyle daha da büyüyen kahve piyasası içerisinde oldukça popüler olan bu içecek son zamanlarda kahve zincirlerinde en çok tüketilen çeşitlerden biri haline gelmiştir.

Peki, flat white nedir ve nasıl hazırlanır? Bu içeriğimizde sizlere bu kahve çeşidini tanıtacağız ve evinizde çok daha ucuza nasıl hazırlayabileceğinizi anlatacağız.

İçerik:

Flat white kahve Avustralya’ya mı, yoksa Yeni Zellanda’ya mı ait olduğu hakkında kesin bir şey söyleyemiyoruz. Dünyada giderek ünlenen bu içeceğin Yeni Zellanda’da ortaya çıktığı söylense de yerli ve yabancı pek çok kaynak bu kahve çeşidinin Avustralya menşeli olduğunu ve Avustralya’da kazandığı ün ile dünyaya yayıldığını gösteriyor.

1980’li yıllardan bu yana adından söz ettiren bu kahve çeşidi Amerika, İngiltere ve dünyanın diğer ülkelerindeki kahve zincirlerinin menülerine dahil oldu. Ülkemizde de çokça tüketilen bu lezzetli kahve, espresso bazlı kahve tutkunlarının ilk tercihleri arasında yer alıyor.

Peki, flat white adıyla anılan bu kahve çeşidi nedir?

Flat White Nedir?

flat-white-nedir

Flat white, ristretto – espresso kahvenin bir türü – kahvenin köpüksüz süt ile hazırlanan şeklidir. Ristretto espresso kahvenin üzerine ısıtılmış köpüksüz sütün ilave edilmesiyle hazırlanan bu kahvenin süt yoğunluğu ipeksi bir yumuşaklığa sahiptir. Dolayısıyla kahvedeki espresso aroması daha baskındır.

Eğer daha yoğun bir kahve aromasına sahip espresso bazlı içecekleri seviyorsanız bu kahvenin tam da sizin damak tadınıza göre olduğunu söyleyebiliriz.

Flat white kahvenin espressonun bir türü olan ristretto ile hazırlandığını söyledik. Söylediklerimizin havada kalmaması ve konunun daha anlaşılır olması için ristretto kahveden de kısaca bahsetmek isteriz.

Kahvenin ruhuyla bütünleşmek isteyen damaklar iyi bilir ki espressonun en güzel aroması ilk damlalarda gizlidir. İlk damlalarda yoğun kahve aroması vardır. Fakat akış hızı arttıkça kahvenin yoğunluğu giderek azalmaya başlar.

Espressonun babası İtalyanlar da bu ilk damlaların müptelasıdır. Bu sebeple de double espressoyu 40 ml su ile hazırlayarak ortaya “kısıtlı” anlamına gelen “ristretto” kahveyi çıkarmışlardır.

Ristretto kahve espressoya oranla daha az su miktarına ve daha yoğun bir aromaya sahiptir. Bu sebeple de flat white kahvenin aroması daha yoğundur.

Tek Bir Ekipmanla Evde Flat White Yapımı

flat-white-nasil-yapilir

Hemen hemen pek çok yerde flat white kahve tarifleriyle karşılaşabilirsiniz. Fakat biz diğerlerinden daha farklı bir yol izlemek istedik. 1980’li yıllarda ünlenen ve popülerliğini giderek arttıran bu kahve çeşidini evde tek bir ekipman ile nasıl hazırlayabileceğinizi sizlere anlatmayı tercih ettik.

Hepimiz bir fincan espressonun büyüleyici aromasında kaybolmak isteriz. Fakat bazen şartlar buna imkan vermez. Özellikle espresso hazırlama ekipmanlarının ve makinelerinin biraz tuzlu olduklarını da göz önünde bulundurursak ev ortamında espresso hazırlamanın herkes için mümkün olamayacağını rahatlıkla görebiliriz.

Bizler de bu sebepten ötürü her yerde kolaylıkla bulabileceğiniz ve gayet ucuza da temin edebileceğiniz French press ile bu kahvenin nasıl hazırlanacağını sizlere anlatmak istiyoruz. Böylece düşük bütçeyle ve elinizdeki imkanlarla arzu ettiğiniz lezzete ulaşmanıza yardımcı olacağız.

Bunun için ihtiyacınız olan malzemeler; 6 tatlı kaşığı French press ayarında öğütülmüş kahve, yarım su bardağı içme suyu, süt ve French press.

Hazırlanış Aşaması

  1. İçme suyunu kaynatın ve yaklaşık bir iki dakika kadar dinlendirin. Böylelikle kaynattığınız su kahve demlemek için ihtiyacınız olan uygun sıcaklığa ulaşacaktır.
  2. Sıcak su ile önce French pressi çalkalayın. French pressi sıcak su ile çalkalarsanız kahveniz sıcaklığını daha uzun süre muhafaza eder.
  3. French pressin içerisine 6 tatlı kaşığı French press ayarında öğütülmüş kahveyi ekleyin.
  4. Kahvenin üzerine yarım su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş ilave edin.
  5. Kahve ile suyu bir kaşık yardımıyla yaklaşık 30 saniye kadar hızlı ve tek yönde olmak suretiyle karıştırın. Bu adım size biraz garip gelmiş olabilir. Fakat espresso gibi kremalı bir kahve elde etmek için bu adımı gerçekleştirmelisiniz.
  6. French pressin kapağını kapatıp kahveyi 4 dakika demlenmeye bırakın.
  7. Kahve demlenirken bir cezve ile bir çay bardağı sütü ısıtın, kaynama noktasına ulaşınca sütün altını kapatın.
  8. Demlenen kahveyi orta büyüklükte bir fincana ya da kupaya alın. Kahveyi süzerken oldukça yavaş olmalısınız ki kahvenin kreması dağılmasın.
  9. Kullandığınız French pressi temizleyin. French pressin içerisinde kahve tortulları kalmadığından emin olun.
  10. Isıttığınız sıcak sütü French press yardımıyla köpürtün*. Sütü köpürttükten sonra French pressi dairesel hareketlerle sallayın. Böylelikle sütün köpüğü yalnızca üst yüzeyde kalmayacak ve her yere eşit miktarda dağılacaktır.
  11. Sütü kahvenin üzerine ilave ederken kupayı French presse doğru yan yatırın ve sütü dairesel hareketlerle yavaş yavaş kahvenin üzerine ilave edin. En son adımda da orta noktadan karşı noktaya kadar sütü uzun bir çizgi halinde dökün. Böylece ortaya hem mükemmel lezzette hem de mükemmel görüntüye sahip bir fincan kahve çıkacak.

Afiyet olsun!

*Süt köpürtmekle alakalı tüm ipuçları ve French pressle köpürtme yöntemi için “Süt Köpürtücü Nasıl Kullanılır?” başlıklı yazımızdan yardım alabilirsiniz.

Flat White ve Latte Arasındaki Farklar

flat-white-ve-latte-arasindaki-farklar

Flat white kahvenin ve lattenin arasındaki farklara değinmeden evvel bu iki kahve çeşidinin oldukça da benzer olduğunu söylemek isteriz. Bu iki kahve çeşidinin en büyük ortak özellikleri; espresso bazlı bir içecek olmaları ve sütle hazırlanmaları.

Bu sebeple de her iki kahve çeşidi de hem dünyada hem de ülkemizde birbirine karıştırılmaktadırlar. Fakat bu iki farklı kahveden alacağınız birer yudum, aslında birbirlerinden ne kadar farklı olduğunu size hemen gösterecektir.

Peki, bu iki kahve çeşidini birbirinden bu denli farklı kılan nedir?

Kahve

Bu iki kahve çeşidini birbirinden farklı kılan ilk özellik kullanılan kahve yoğunluğu. Yukarıda da değindiğimiz gibi flat white kahve hazırlanırken ristretto kahve kullanılır. Bu sebeple daha yoğun kahve aromasına sahiptir. Latte ise single shot espresso ile hazırlanan bir kahve çeşididir.

Süt

Bu iki kahve çeşidi arasındaki bir diğer fark ise kullanılan sütün formu. Lattede bol köpüklü kremalı süt kullanılırken flat white kahvede süt, mikro köpüklü daha ince bir yapıya sahiptir. Kalın dokulu süt köpüğü yerine daha yumuşak bir içim sunan bu kahvede kahve ve köpük tabakaları arasında yumuşak bir geçiş vardır.

0 Shares:
Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

You May Also Like
single-origin-kahve-nedir
Daha fazla

Single Origin Kahve Nedir?

Üçüncü nesil kahve dalgasının etkisiyle kahve kültürü büyük bir gelişim gösterdi. Bu gelişme de beraberinde bilinçli kahve tüketicilerinin…